Что делать при отравлении устрицами, первые проявления и симптомы
Устрицы ценятся благодаря уникальному вкусу и полезным свойствам для человека. Но, моллюск не так безобиден для здоровья, как кажется на первый взгляд. Отравление устрицами сопровождается болезненной симптоматикой в области живота, повышением температуры тела, в тяжелых случаях возможна потеря памяти и частичный паралич тела.
Польза и вред устриц
Мясо устриц характеризуется высокой питательностью, по содержанию полезных микроэлементов превосходит многие виды рыбы. Богатый состав химических компонентов морепродуктов обеспечивает изысканный вкус и полезные качества.
Польза для человека:
- Успокаивают нервную систему.
- Содержат суточную норму витаминов.
- Имеют низкую калорийность, считаются диетическим продуктом.
- Высокое содержание цинка улучшает состояние волос, ногтей и кожных покровов.
- Является афродизиаком, способствующим повышению тестостерона в мужском организме, увеличению сексуального влечения.
- Профилактика онкологических заболеваний.
- Улучшают кровоток, повышают уровень гемоглобина.
- Препятствуют отложению вредного холестерина.
Хоть устрицы характеризуются богатыми полезными свойствами, они в некоторых случаях опасны для человека.
Вред:
- Вызывают аллергию.
- Обостряют заболевания желудка, поджелудочной железы и селезенки.
- Регулярное употребление некачественно очищенных устриц способствует развитию онкологии в легких.
Устрицы полезный продукт, но при неправильном употреблении могут оказать негативное воздействие на состояние здоровья человека, вызвать сильное отравление.
Причины и симптомы интоксикации
Отравление устрицами возникает из-за мяса низкого качества, неправильной обработки, заражением его химическими элементами. Эти факторы приводят к высокому содержанию в устрице бактерий, вирусов, водорослей и жгутиконосных микроорганизмов.
Причины отравления:
- Использование неживых устриц.
- Неправильная заготовка, способствующая выделению токсинов.
- Заражение моллюсков инфекциями из-за нарушений правил хранения и транспортировки.
- Норовирус.
- Отравление устриц тяжелыми металлами и отходами промышленности.
Вызвать интоксикацию в организме может аллергическая реакция из-за индивидуальной непереносимости организма. Отравление морепродуктами проявляется симптомами со стороны нервной системы и органов пищеварения.
Симптоматика при отравлении:
- Тошнота и рвота.
- Боли в области головы.
- Болезненные ощущения в мышцах.
- Потеря чувствительности и паралич конечностей.
- Учащение ритма сердцебиения.
- Потеря сознания.
- Отек Квинке, анафилактический шок, сильные высыпания на кожных покровах.
Через сколько появляются симптомы отравления? Начальные признаки интоксикации в организме проявляются через 5 часов после употребления блюда из морепродуктов. Иногда отравление возникает на следующий день.
Первая помощь и лечение отравления
Что делать при симптомах интоксикации? При первых признаках отравления морепродуктами, важно быстро принять меры для выведения токсинов из организма. После вызвать врача.
Что делать при отравлении:
- Дать выпить пострадавшему большое количество теплой воды. Вызвать рвоту.
- Для лучшего эффекта следует дать раствор соды или марганцовки слабой концентрации. Дозировка должна быть в допустимых пределах.
- Больного уместить в постели в хорошо проветриваемом помещении.
- При высокой температуре дать жаропонижающие препараты, которые не оказывают воздействия на желудок или печень.
В течение нескольких суток нельзя предлагать больному лекарства против диареи, так как организм выводит токсичные элементы самостоятельно.
Отравление устрицами: методы лечения
После оказания первой помощи инфекционист назначает лечение. Для устранения тошноты используют церукал в уколах или мотилак под язык. Сорбенты выводят оставшиеся токсины.
Для нормализации работы сердечно-сосудистой системы вводят кристаллоидные растворы. Они убивают вредные бактерии и вирусы. Для восстановления нервной системы прописываются препараты, которые нормализуют обмен ацетилхолина.
В тяжелых случаях проводится искусственная вентиляция легких. При возникновении анафилактического шока или отека Квинке вводится адреналин или преднизолон. При сильной аллергической реакции назначаются антигистаминные средства и стероидные гормоны.
Профилактика и последствия
Отравление устрицами у детей и взрослых может негативно сказаться на организме. Чтобы избежать интоксикации, нужно придерживаться рекомендаций по употреблению морепродуктов.
Профилактические меры:
- При покупке моллюсков смотреть на срок годности. Если он закончился, или подходит к концу, от покупки следует отказаться.
- Упаковка деликатеса должна быть целой, без повреждений.
- Не нарушать правила хранения. Нельзя оставлять устрицы на открытом воздухе при высокой температуре, они быстро испортятся.
- Не стоит посещать заведения, к которым нет доверия. Не покупать неизвестные блюда.
- В ресторане лучше проверять каждый кусочек, так можно избежать токсикоза из-за морепродуктов.
- Не приобретать продукт у сомнительных поставщиков.
Не стоит злоупотреблять устрицами, чтобы не возникло передозировки, приводящей к пагубным последствиям.
Последствия интоксикации
Появление отравления может привести к негативным последствиям, после которых ухудшается здоровье, развивают различные заболевания.
Последствия отравления:
- неврологические заболевания;
- паралич;
- дефицит воды в организме;
- панкреатит;
- нефрит;
- развитие воспалительного процесса в печени и желчевыводящих путях.
При сильном отравлении может проявиться паралич дыхательных путей, вследствие этого развиться сердечная недостаточность, приводящая к летальному исходу.
Употребление устриц требует особой осторожности, чтобы не возникло отравления. Интоксикация может сопровождаться тяжелыми симптомами, приводящими к ухудшению здоровья человека.
Очень важно правильно выбирать морепродукты, они должны быть свежими, в противном случае в организм могут попасть ядовитые вещества, вызывающие тошноту и рвоту. При первых признаках отравления следует оказать первую помощь, после обратиться к инфекционисту, который назначит эффективное лечение.
Как выбрать качественные устрицы
Чтобы избежать появления отравления через сутки после употребления устриц, следует правильно выбирать продукт. В первую очередь обратить на внешний вид раковины, она всегда закрыта, должна быть ровной и гладкой, без повреждений и сколов.
Если постучать одного моллюска об другой, то должен появиться стук, напоминающий удар камней друг об друга. Живые устрицы должны быть размещены в специальных емкостях со льдом на покрывале из водорослей. Тело устрицы имеет прозрачный цвет. Стандартный размер моллюсков от 5 до 15 см.
Чтобы проверить, жив моллюск или нет, необходимо слегка приоткрыть раковину, он сразу же ее захлопнет. Категорически запрещено приобретать мертвых устриц, они содержат много ядовитых веществ. Открывать раковины нужно только перед употреблением.
