Что делать при отравлении плесенью
Отравление плесенью одно из опасных видов пищевой интоксикации. Плесень представляет собой многочисленное скопление грибов, покрывающее различные поверхности.
Чаще всего плесень появляется на хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, овощах, фруктах, орехах. На мясе, колбасе и приготовленных блюдах плесень появляется значительно реже.
Как происходит отравление?
Плесень можно увидеть не только на пищевых продуктах – грибы активно размножаются на мебели, в ванной комнате, обоях, ковровых покрытиях. Для появления плесневелой корки необходима повышенная влажность и температура воздуха в пределах 25 градусов. Ученые выявили больше 500 видов плесневых микроорганизмов, которые присутствуют в окружающей среде. Каждый вид плесени (за исключением «хорошей» плесени, используемой в виноделии, сыроварении и фармацевтической промышленности) негативно действует на организм человека.
Самой опасной для человека является плесень, присутствующая на продуктах питания. Нити грибницы настолько тонкие, что увидеть их невооруженным глазом практически невозможно. Некоторые продавцы в магазинах и экономные хозяйки срезают плесневелую корку с подпорченного продукта, и дальше употребляют его в пищу. Такие действия очень опасны! Плесень проникает в каждую молекулу хлеба, сыра или яблока, и полностью избавиться от нее невозможно.
Влияние грибков на здоровье человека:
- Резкое снижение иммунитета. Противостояние организма при отравлении плесенью снижается в несколько раз.
- Вероятность появления аллергической реакции, астмы.
- Некоторые ученые считают, что плесень провоцирует возникновение онкологических заболеваний.
Плесневые микроорганизмы выделяют микотоксин, вызывающий интоксикацию. Токсическое вещество не имеет вкуса и запаха, устойчиво к высоким температурам. Многие зерновые культуры, овощи и фрукты заражаются плесневым грибком еще на стадии выращивания.
Виды плесени:
- Данный вид плесени находится в почве, гнилых овощах и фруктах, в консервированных продуктах. Грибки поражают ЛОР органы, кости, дыхательную систему.
- Плесень этого подвида можно встретить в ванной комнате, на овощах, сыре, свежем мясе. Интоксикация проявляется в виде ринита, астмы, кожных дерматитов.
- Плесневые микроорганизмы поражают зерновые культуры, мучные изделия. Попадая в организм, грибки поражают центральную нервную систему.
- Микроорганизмы Cladosporium размножаются на гниющей древесине, коже человека, старых книгах. При вдыхании воздуха со спорами плесени, человек подвергается опасности заболеваний легочной системы.
- При попадании в организм человека, грибок Stachybotrys поражает слизистую глаз и носоглотки, вызывает сильные аллергические реакции.
Отравиться плесневыми микроорганизмами можно в нескольких случаях
Способы интоксикации плесенью:
- Употребление в пищу хлеба и булок, изготовленных из зараженной плесенью муки.
- Длительное нахождение в помещениях с черной плесенью на стенах.
- Присутствие в рационе продуктов питания с плесневой коркой.
Отдельные виды грибков не погибают даже при длительном кипячении. Поэтому чтобы не рисковать своим здоровьем, покрытые белой пленкой продукты лучше выбросить.
Симптомы при интоксикации плесенью
Признаки отравления плесенью отличаются исходя из вида грибка и продолжительности его влияния на организм. Плесень проникает внутрь человека двумя способами: через дыхательные пути или во время приема пищи.
💡 Интоксикация плесенью через вдыхаемый воздух.
Отравление черной плесенью часто путают с симптомами других болезней, в частности с простудными заболеваниями.
Симптомы:
- Одышка, приступы нехватки воздуха.
- Головокружение.
- Слабость, упадок сил.
- Резкие скачки артериального давления.
- Болевой синдром в височной области.
- Пневмония.
- Ринит.
- Сухой кашель.
- Аллергическая реакция на кожных покровах.
Отравление плесенью через вдыхаемый воздух происходит не сразу. Микотоксин достигает определенной концентрации в организме, и только потом проявляет себя.
💡 Проникновение плесени в организм с продуктами питания.
При попадании микроорганизмов в пищеварительную систему, признаки пищевого отравления возникают уже через несколько часов после употребления в пищу некачественного сыра или хлеба. (отравление хлебом от плесени)
Признаки пищевого отравления:
- Тошнота.
- Рвотные позывы.
- Резкие боли в животе.
- Жидкий стул.
- Метеоризм.
- Основные симптомы обезвоживания: слабость, головокружение, редкое мочеиспускание.
Признаки интоксикации проявляются у людей по – разному: большую роль играет иммунитет, возраст пострадавшего, наличие хронических заболеваний.
Первая помощь и лечение
При отравлении плесенью необходимо оказать пострадавшему неотложную помощь как при обычной пищевой интоксикации.
Этапы первой помощи:
- Промывание желудка большим количеством воды или раствором марганцовки.
- Прием любого сорбента – Смекты, активированного угля или Энтеросгеля.
- Очищение кишечника с помощью лечебной клизмы.
- Для предотвращения обезвоживания необходимо пить слабосоленый раствор или Регидрон.
Своевременно оказанная первая помощь позволит вывести токсины из организма и нормализовать состояние больного.
Если интоксикация произошла из-за длительного нахождения в квартире с черной плесенью на стенах – неотложная помощь в этом случае не требуется. Хроническое отравление плесневым грибком требует комплексной терапии.
Когда требуется медицинская помощь?
С легкой степенью отравления можно справиться самостоятельно, вовремя оказав пострадавшему первую помощь. При средней и тяжелой степени интоксикации необходимо обратиться за медицинской помощью.
Основания для госпитализации:
- Температура тела больного держится в пределах 38-39 градусов.
- Отравление грибком произошло у ребенка, беременной женщины или пожилого человека.
- Рвота и жидкий стул не прекращаются через сутки, после начала заболевания.
- Ухудшение состояния больного: появление сильных головных болей, тахикардии, спутанности сознания.
В медицинском учреждении пациента обследуют специалисты, возьмут необходимые анализы и на их основе назначат комплексную терапию.
Лечение отравления:
- Прием противогрибковых препаратов.
- Нормализация водно – электролитного баланса организма.
- Для устранения симптомов отравления больному назначаются энтеросорбенты.
- Восстановление полезной микрофлоры кишечника.
- Для восстановления печени пациент должен пропить курс необходимых лекарственных средств.
- Лечебная диета.
Терапевтический курс подбирается каждому пациенту в индивидуальном порядке.
Последствия и профилактика
Отравление плесневым грибком наносит серьезный вред организму.
Виды последствий отравления:
- Поражение центральной нервной системы: нарушение координации, бессонница, галлюцинации.
- Дисфункция печени, почек.
- Нарушение микрофлоры кишечника.
- Летальный исход при запоздалом лечении.
Длительное нахождение в помещении, зараженном плесневым грибком, может спровоцировать сильные аллергические реакции, хроническую астму. Накопившиеся в организме за продолжительное время токсины часто становятся причиной злокачественных опухолей, обострению хронических заболеваний.
Профилактика
Избежать отравления плесневыми микроорганизмами можно соблюдая несложные меры предосторожности.
Профилактика отравления:
- При покупке продуктов питания необходимо обращать внимание на сроки изготовления и внешний вид изделия. Белый плесневый налет говорит об испорченности продукта.
- Овощи и фрукты перед употреблением в пищу нужно тщательно мыть.
- Готовые блюда хранятся только в холодильнике.
- При появлении черной плесени на стенах необходимо обработать помещение специальными средствами или медным купоросом.
- Чаще проветривайте помещение, не ставьте мебель вплотную к стене.
- Сплит система требует регулярной чистки, иначе в ней накапливаются вредные микроорганизмы.
- В ванной комнате нельзя допускать протечки воды из труб, иначе в помещении будет благоприятная влажная среда для размножения грибка.
Если отравления все же не удалось избежать, необходимо оказать пострадавшему первую помощь. Промывание желудка и прием необходимых лекарственных препаратов поможет устранить симптомы отравления и нормализовать состояние больного.
