Отравление шаурмой: первая помощь, симптомы и последствия

В последнее время набирает популярность перекус на бегу шаурмой, которую можно купить в любом уличном кафе. Однако такие обеды могут принести немало проблем: от банального гастрита до ботулизма. Отравление шаурмой занимает первое место в рейтинге пищевых отравлений.

Польза и вред

Понятие шаурма пришло из азиатской кухни. В тонкий лаваш заворачивается мясо, обжаренное на вертикальном гриле, овощи и специальный соус. Сами по себе продукты не вредные для организма, но в сочетании с жирным соусом они вряд ли могут относиться к диетическому питанию.

Рецептов приготовления восточного блюда множество, и если в нем присутствуют свежие овощи, куриная грудка и  нежирный соус- шаурма не будет вредной для  желудка. Однако врачи не советуют такой обед – как показывает практика, в гастрономический коктейль попадают продукты не первой свежести, точки продажи фаст-фуда не отвечают санитарно – эпидемиологическим требованиям.

Причины отравления

Отравление шауромой может произойти как у взрослых, так и у детей.

Причины интоксикации:

1. Некачественные ингредиенты. Производители экономят на продуктах и покупают дешевое сырье низкого качества. Чаще всего причиной отравления является недостаточная термообработка мяса, просроченный майонез, гнилые овощи, плесневелый лаваш .
2. Антисанитарные условия в точках продаж фаст-фуда. Отравление шаурмой чаще всего происходит из-за грязных столов, на которых готовится блюдо, немытые руки повара, отсутствие вентиляции, бегающие грызуны.
3. Сами покупатели зачастую виноваты в пищевых отравлениях. Немытые руки, прием пищи в неподходящих условиях, хранение готового продукта без холодильника долгое время – вот основные причины ботулизма.
4. Наличие различных заболеваний у повара. Ангина, вирусные инфекции, паразиты – все эти заболевания легко передаются покупателям шаурмы.
5. Повышенное содержание жиров в готовом продукте приводит к накапливанию в организме вредных веществ, что также может стать причиной интоксикации.

Каким бы не было желание съесть шаурму, нужно внимательно посмотреть, в каких условиях она готовилась, одевал ли повар перчатки, чем пахнет шаурма. Если что-то вызвало подозрение, безопасней для здоровья будет отказаться от покупки.

Признаки и симптомы

Симптомы отравления шаурмой можно обнаружить буквально через пару часов после употребления гастрономического коктейля. Клиника интоксикации шаурмой ничем не отличается от симптомов отравления другими пищевыми продуктами.

Признаки ботулизма:

• Болевой синдром в области живота;
• Тошнота;
• Рвотные позывы;
• Повышенное отделение слюней;
• Вялость, отсутствие аппетита;
• Диарея;
• Вздутие живота, отрыжка; (отрыжка после отравления)
• Увеличение температуры тела;
• Головные боли.

Симптомы отравления шаурмой обычно проходят в течение суток. Если состояние больного не нормализовалось, необходимо обратиться за врачебной помощью.

Когда обращаться в больницу:

1. Диарея длится более трех дней;
2. Слабость, нарушение координации;
3. Рвотные массы с примесями крови;
4. Пересохшая слизистая рта;
5. Температура тела более 38 градусов;
6. Редкое мочеиспускание.

Симптомы отравления шаурмой нельзя оставлять без внимания, несвоевременно принятые меры только ухудшат общее состояние больного.

Первая  помощь и лечение

Что делать, если отравление некачественной шаурмой все же произошло? В первую очередь, больному нужно скорее вывести из организма все токсины, пока они не поразили другие органы.

Если рвотных позывов нет, но человек страдает от симптомов пищевого отравления, необходимо принудительно очистить желудок.

Способы принудительного очищения желудка:

• Надавить на корень языка двумя пальцами;
• Выпить слабо концентрированный раствор марганцовки;
• Развести в стакане теплой кипяченой воды небольшое количество соды и выпить полученный раствор.

Первая помощь при отравлении:

1. Промывание желудка. Если у больного наблюдаются частые рвотные позывы, нельзя пить купирующие рефлекс препараты. Организм должен самостоятельно очиститься от вредных веществ. После каждого приступа рвоты нужно выпивать немного воды, чтобы избежать обезвоживания организма.
2. Прием любого сорбента, который позволит ускорить выздоровление. Активированный уголь, Смекта, Энтеросгель и другие препараты впитывают в себя вредные вещества и выводят их из организма.
3. Устранить повышенную температуру тела можно с помощью жаропонижающих средств.
4. Больному при отравлении шаурмой рекомендуется постельный режим.

После оказания неотложной помощи, больному требуется комплексная терапия. Перед  назначением лекарственных средств, у пациента берется анализ крови, кала и рвотных масс.

Лечение интоксикации:

• Очищение органов пищеварения от токсинов с помощью зонда.
• Прием антибактериальных препаратов, если причиной отравления стали бактерии, находящиеся в шаурме.
• Восстанавливающая терапия предполагает прием курса пробиотиков, способных восстановить микрофлору кишечника.

Особое внимание стоит уделить периоду восстановления организма после перенесенного отравления. Главное место в реабилитации занимает диета.

Рацион питания после интоксикации:

1. Отсутствие в ежедневном рационе жирных, жареных и соленых блюд.
2. Употребление большого количества жидкости. Предпочтение лучше отдать чаю, можно травяному, компоту из сухофруктов.
3. Ежедневное употребление в пищу кисломолочных продуктов с пониженным содержанием жира.
4. Первые блюда лучше варить из нежирных сортов мяса: курицы, индейки и телятины.

Последствия и профилактика

Отравление после приема в пищу некачественной шаурмы может стать причиной ряда осложнений.

Последствия ботулизма:

• Обезвоживание организма.
• Обострение хронических заболеваний желудочно – кишечного тракта.
• Летальный исход при использовании в приготовлении шаурмы зараженного мяса и овощей.

Чтобы избежать отравления шаурмой необходимо соблюдать меры предосторожности.

Отравление шаурмой — профилактика:

1. Перед покупкой шаурмы нужно посмотреть условия, где она готовится. Если повар не одел перчатки, а помещение не внушает доверия, от еды лучше отказаться.
2. Перед принятием пищи обязательно нужно вымыть руки или воспользоваться дезинфицирующим гелем.
3. Покупать гастрономический коктейль желательно в проверенных торговых точках.

Шаурма многим людям заменяет обед, к тому же она отличается отменным вкусом. К сожалению, быстрый перекус может обернуться пищевым отравлением. Избежать интоксикации можно соблюдая несложные меры предосторожности при покупке вкусного продукта. Так же, шаурму можно приготовить в домашних условиях, используя проверенные и качественные продукты.

Фаст-фуд который нас убивает — видео

Дезинфицирующие и антибактериальные средства: как они работают и как их использовать?

Эпиляция или депиляция, чему отдать предпочтение?

Реабилитация после сердечного приступа, профилактика новых приступов и уход

Как восстановить микрофлору кишечника после отравления: способы

Осень. Стоит ли беспокоиться людям, склонным к аллергии?