Как не отравиться за новогодним столом

Категория: Пищевые отравления

Назад к традициям – салатам, жаркому, шампанскому. 2021 год проще всего встречать гастрономическим разнообразием. Невозможность поездок и отмена массовых мероприятий усадит за стол даже тех, кто предпочитает уличные гуляния многократной смене блюд. Какие правила соблюдать, чтобы не испортить каникулы, отравившись на праздничном банкете?

Как не отравиться за новогодним столом

Опасная еда

Меры предосторожности, чтобы избежать пищевых отравлений, стоит учитывать на этапе покупки продуктов. Магазины в период предпраздничного ажиотажа выставляют на полки залежавшийся неликвид, даже контрафакт.

Особое внимание следует уделить замороженной рыбе и всем видам морепродуктов. Не стоит делать выбор, глядя на скидку на ценнике. Товар надо осмотреть, проверить срок годности, понюхать. Также не нужно класть в корзину, не убедившись в свежести, консервы и копчености.

Самостоятельно заготовленные грибы – источник опасности. В гостях лучше воздержаться от этого блюда, если нет уверенности в опыте грибника.

Несколько правил, как избежать отравления в Новый год, занимаясь готовкой дома.

  • Нельзя резать хлеб, овощи, ингредиенты для салатов и другие готовые продукты на одной разделочной доске с сырым мясом и рыбой. Использовать разные ножи.
  • Не отваривать заранее рис для салатов, закусок и блюд японской кухни. Крахмалистая каша – среда для размножения бактерий. Все блюда с рисом обязательно хранить в холодильнике.
  • Сметана и майонез быстро портятся при комнатной температуре. Салаты и соусы, их содержащие, нельзя надолго оставлять на столе. Доедать остатки утром нежелательно.
  • Не есть полусырую курицу или свинину. Мясо, розовое на срезе, выделяющее розовый сок, дома – отправить в духовку или кастрюлю, в гостях – оставить на тарелке нетронутым.

Как не отравиться за новогодним столом

Спорные сочетания

Испортить праздник расстройством пищеварения могут качественные продукты, съеденные в больших количествах или неправильных сочетаниях.

  • Серьезными проблемами печени и желудку грозит непривычная жирная еда. Жареная утка, гусь, морская рыба.
  • В ту же категорию входят торты и шоколад в больших количествах.
  • Слишком острый соус чреват приступом гастрита.
  • Нежелательно смешивать газированные напитки и алкоголь. Пузырьки газа значительно ускоряют проникновение этанола в кровеносную систему.

На время каникул желательно пополнить домашнюю аптечку ферментами, сорбентами и средствами от изжоги.

Одновременно с приемом антибиотиков или лекарств от кашля нельзя есть ананасы и цитрусы, особенно грейпфруты, пить соки из них. Важно следить за тем, что ешь, при приеме антидепрессантов. Особенно это касается копченостей и продуктов брожения.

Пить или не пить

В затяжные зимние праздники легко потерять контроль над количеством выпитого спиртного. Разнообразие алкогольных напитков искушает нарушить правило «постепенного повышения градуса» – и коньяк, запитый шампанским, обещает часы неприятных ощущений. В идеале пить что-то одно, не превышая дозу. Если желание попробовать все, что стоит на столе, непреодолимо, начинать надо с менее крепкого и придерживаться одного алкогольного «семейства», учитывая исходное сырье: виноград, зерно, фрукты, патока.

  • Шампанское – не лучший ингредиент для смешивания. Само по себе оно может вызвать изжогу, а в сочетании с более крепким алкоголем превращается в гремучую смесь для организма.
  • Искусственно ароматизированные спиртные напитки усугубляют вред от этанола химическими добавками. Их нельзя смешивать с коньяком, джином, любым «пахучим» алкоголем с большим содержанием сивушных масел.
  • Вино плюс водка раздражают стенки желудка, обезвоживают. Крепкий спирт становится токсичней для печени.

Как не отравиться за новогодним столом

Алкогольное отравление

Тревожным признаком, сигнализирующим о необходимости немедленно прекратить возлияния, является заторможенность. Человек перестает воспринимать окружающее, не способен адекватно ответить на вопрос. Свидетельством серьезной интоксикации служат прерывистое, замедленное дыхание, посинение лица и рук, понижение температуры тела, рвота. Чтобы не допустить ухудшения ситуации:

  • выпить теплой негазированной воды и вызвать рвоту при необходимости;
  • принять сорбент: активированный уголь, полисорб, энтеросгель;
  • согреть дополнительной одеждой, одеялом, горячим чаем.

Потеря сознания – повод безотлагательно вызвать медиков. Оказать первую помощь при алкогольном отравлении можно самостоятельно. До приезда скорой уложить пострадавшего набок, разместив голову так, чтобы он не захлебнулся рвотой.

Асфиксия (удушение) – частая причина смерти среди злоупотребляющих спиртным.

  • Не класть потерявшего сознание на спину, не оставлять без присмотра, не лить воду на лицо.
  • Попытаться привести в чувство, дав понюхать ватку с нашатырным спиртом. Не подносить к носу флакон!
  • Дать доступ свежему воздуху.
  • Не заставлять вставать и ходить – падение чревато черепно-мозговыми травмами.

Если причиной отравления стал метанол ­– технический спирт в контрафактном алкоголе – у пострадавшего нарушится зрение. Этот симптом нельзя игнорировать, сразу обращаться за медицинской помощью.

Читайте далее:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные статьи