Отравление раками: симптомы, последствия

Категория: Пищевые отравления

отравление ракамиОтравление раками возникает нередко, несмотря на то, что варят их еще живыми, и испортиться они не успевают. Однако в некоторых случаях возможно развитие интоксикации, способной доставить человеку множество неприятных ощущений. Почему происходит отравление, как помочь пострадавшему в подобной ситуации?

Как происходит отравление

Мясо раков очень нежное, с приятным вкусом. Членистоногие считаются деликатесом, их часто подают в ресторанах. В мясе содержится множество полезных веществ, оно практически не содержит жира. В пищу употребляют брюшки (их называю шейками) и клешни. Почему возможно развитие отравления у детей и у взрослых людей? Выделяют несколько причин.

Причины:

  1. Только выловленных раков нельзя оставлять в алюминиевой либо оцинкованной посуде. Членистоногие в данной ситуации подвержены заражению ионами цинка либо алюминия. Попав в организм, металлы вызывают нарушение работы сердечной системы, почек и печени.
  2. До варки раков держат в воде, чтобы они оставались живыми. Умершее животное имеет способность быстро разлагаться, употреблять такое мясо в пищу нельзя. После приготовления блюдо хранится не более трех часов, спустя данный период времени употреблять его становится опасно.
  3. Подобный продукт способен стать причиной аллергической реакции. Наиболее часто диагностируется у детей, способна спровоцировать появление анафилактического шока.
  4. У речных раков нередко возможно заражение личинками паразитного червя – легочного сосальщика. При употреблении некачественно приготовленного мяса происходит проникновение вредного микроорганизма в желудок, откуда он распространяется по организму с током крови. Итогом становится развитие серьезных заболеваний.
  5. Людям с заболеваниями щитовидной железы рекомендуется отказаться от употребления данного блюда во избежание обострений болезни и нарушения нормальной функциональности.

Готовые раки хранятся в стеклянной таре, в металлической посуде мясо быстро портится и становится непригодным для употребления в пищу.

Симптомы при отравлении раками

Отравление раками является пищевой интоксикацией. Для подобной передозировки существует ряд определенных признаков, на которые требуется обратить пристальное внимание. Симптомы развиваются постепенно.

Признаки:

  • Болезненные ощущения в животе, урчание,
  • Отсутствие аппетита,
  • Головные боли,
  • Тошнота, позывы к рвоте,
  • Расстройство кишечника, в фекалиях часто присутствуют частички непереваренного мяса,
  • Отвращение к запаху,
  • Повышенная температура тела,
  • Усиленное выделение слюны,
  • Учащение биения сердца,
  • Аллергические реакции на кожном покрове,
  • В редких случаях отек гортани,
  • При отравлениях в тяжелой форме возможно развитие анафилактического шока, потеря сознания.

Попадание в организм вредных микроорганизмов и развитие парагонимоза диагностируется лишь спустя пару недель после употребления зараженных раков. У человека отмечается наличие тошноты, жидкий стул, повышенное газообразование.

Симптомы при отравлении раками

Это симптомы развивающегося энтерита. Возможно возникновение гепатита в токсической форме, доброкачественного перитонита при проникновении личинки легочного сосальщика в брюшное пространство. При появлении признаков отравления рекомендуется оказать пострадавшему первую помощь.

Первая помощь и лечение интоксикации

Оказание первой помощи при интоксикации раками включает комплекс определенных мер, направленных на освобождение организма от токсического вещества и восстановление нормальной функциональности. Какие действия рекомендуется предпринять, чтобы помочь человеку при отравлении?

Действия:

  1. Пострадавшему дают выпить несколько стаканов чистой воды, нажимают на корень языка, чтобы спровоцировать рвоту. Подобное действие поможет очистить желудок от остатков мяса раков. Промывание нельзя проводить, если у человека отсутствует сознание либо у маленьких детей.
  2. Пациенту рекомендуется принять адсорбирующий медикамент – Активированный уголь, Энтеросгель, Смекта, Фильтрум. Лекарства всасывают токсические вещества в желудке и способствуют быстрому выведению.
  3. При отравлениях часто развивается обезвоживание организма. Восстановить водно-солевой баланс поможет препарат Регидрон. Готовят и принимают лекарство по инструкции.

Легкие степени отравления допускается лечить в домашних условиях. Рекомендуется в период терапии придерживаться правильного питания.

Аллергические реакции при отравлении устраняются при помощи различных антигистаминных препаратов.

В тяжелых случаях отравления возможно развитие анафилактического шока. Требуется как можно быстрее вызвать бригаду скорой помощи и отправить пострадавшего в медицинское учреждение.

Когда требуется медицинская помощь?

медицинская помощь при отравлении ракамиЛегкое отравление проходит спустя пару суток, однако в некоторых случаях требуется обязательное обращение в медицинское учреждение.

Ситуации:

  • Постоянная слабость,
  • Кожа становится мягкой, а не упругой,
  • Моча меняет цвет на более темный,
  • Присутствует постоянная жажда, отмечается сухость слизистых оболочек,
  • Симптомы не проходят длительное время,
  • Резко повышается температура до высоких показателей,
  • Понижение давления.

Наличие неприятных симптомов на протяжении полутора-двух недель возможно при развитии парагонимоза. Данное заболевание требуется антипаразитарной терапии. В больнице в зависимости от состояния пациента подбирается подходящий способ лечения.

Последствия и профилактика

Интоксикация раками способна привести к неприятным последствиям и развитию летального исхода из-за анафилактического шока. У человека после отравления возможно обострение хронических заболеваний. При попадании вредных личинок в организм развивается неприятная болезнь, способная привести к нарушению работы головного мозга, появлению легочных кровотечений.

Чтобы избежать отравления, рекомендуется соблюдать технологию приготовления раков и не употреблять в пищу продукт, вызывающий опасения.

Как готовить:

  1. Берут только свежих живых членистоногих,
  2. Варить требуется не меньше десяти минут,
  3. Готовое блюдо не хранить в металлической посуде,
  4. Не хранить сваренных раков дольше двух часов.

Отравление раками не всегда представляет опасность, однако доставляет человеку немало неудобств. При появлении признаков пострадавшему оказывают первую помощь, при необходимости обращаются в больницу.

Видео: Отравление раками — Экспертиза

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные статьи