Отравление сметаной ребенка и взрослого
Молочная продукция часто становится причиной отравлений. Небольшие сроки годности и несоблюдение правил хранения приводят к тому, что подобная пища быстро теряет полезные качества и становится опасной.
При употреблении испорченного блюда возможно появление негативных последствий. Почему происходит отравление сметаной? Как помочь пострадавшему человеку справиться с интоксикацией?
Интоксикация сметаной относится к пищевым отравлениям. В Международной Классификации Болезней она имеет код МКБ 10 – А04 «Другие бактериальные кишечные инфекции».
Причины и симптомы отравления
Производство сметаны осуществляется из верхних слоев подкисшего молока. Многие взрослые люди считают, что отравиться произведенным таким способом блюдом невозможно. Однако это не совсем так. Передозировку данным кисломолочным продуктом провоцируют несколько факторов:
- Несоблюдение правил гигиены в процессе изготовления сметаны.
- Неправильная транспортировка, при которой происходит нарушение целостности упаковки.
- Отсутствие необходимого температурного режима.
- Употребление сметаны с истекшим сроком годности.
- Включение в рацион продукта, произведенного неофициально.
- Содержание в кисломолочной продукции разных консервантов и химических добавок.
- Потребление блюда, изготовленного в домашних условиях с нарушением технологического процесса и из некачественных ингредиентов.
Нередко отравление способно спровоцировать несвежие салаты, заправленные сметаной. Интоксикация возможна при употреблении свежей домашней кисломолочной продукции с повышенным содержанием жиров и белков.
Для нормального переваривания требуется усиленная выработка ферментов, пищеварительная система не выдерживает подобного напряжения. В результате нарушается работа органов желудочно-кишечного тракта.
Через сколько проявляется интоксикация сметаной? Симптомы диагностируются в течение часа после употребления некачественного продукта. Для отравления характерно наличие следующих признаков:
Признаки при отравлении сметаной:
- сильная тошнота, переходящая в рвоту;
- болезненные ощущения в области живота;
- интенсивная диарея, многократно повторяющаяся;
- бледные кожные покровы;
- метеоризм, образование газов;
- апатия, слабость;
- отсутствие аппетита;
- повышенная температура тела;
- сухие слизистые оболочки в ротовой полости, желание пить;
- понижение давления;
- сбои в работе дыхательной системы, потеря сознания.
При тяжелых отравлениях просроченной сметаной симптомы проявляются быстро и интенсивно. Пациенту требуется медицинская помощь, чтобы избежать развития интоксикации и серьезных осложнений.
Как уберечься от отравления детей
Несоблюдение места и времени хранения сметаны и творога приводит к тому, что в них размножаются вредные бактерии. В результате блюдо становится опасным.
Уберечься от отравления возможно, если внимательно выбирать сметану при покупке. Рекомендуется обязательно посмотреть на срок годности, условия хранения. Не нужно брать продукт в нарушенной либо вздутой упаковке.
Перед покупкой лучше прочитать состав. Там не должно быть различных химических добавок, только сливки и молочная закваска. При вскрытии рекомендуется обратить внимание на внешний вид сметаны. Если настораживает внешний вид либо запах, то от пищи лучше отказаться.
Разрешается давать сметану детям, но в ограниченном количестве, особенно если блюдо обладает повышенной жирностью. В рацион ребенка вводят продукт осторожно, небольшими порциями, это поможет избежать нарушения процесса пищеварения. Женщинам при беременности сметану можно включать в питание, но не злоупотреблять.
Первая помощь и лечение интоксикации
При появлении признаков отравления, вызванного сметаной, требуется оказать пострадавшему первую помощь. Проводят действия, направленные на очищение организма от токсического вещества.
Что делать:
- Промыть желудок большим количеством воды. Если рвота самопроизвольная, то останавливать ее нельзя.
- Очистить кишечник с помощью клизм с раствором перманганата калия.
- Дать пострадавшему принять сорбенты – активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель.
- Снять болезненные ощущения в животе возможно при помощи Имодиума. Таблетки допустимо принимать не более трех раз в сутки.
- Напоить пациента раствором Регидрона, чтобы избежать развития обезвоживания организма.
- Использовать жаропонижающие препараты при повышенной температуре. Допустимо давать Ибупрофен либо Нурофен.
Лечение назначает медицинский специалист после проведения обследования. При легких отравлениях, спровоцированных сметаной, терапию допустимо проводить в домашних условиях, соблюдая назначения врача.
В тяжелых случаях лечение осуществляют в медицинском учреждении. В каком случае требуется помощь врачей?
Случаи:
- несмотря на принятые меры, рвота и тошнота не прекращаются;
- невозможно сбить температуру;
- состояние пациента становится хуже;
- развивается обезвоживание;
- болезненные ощущения становятся слишком интенсивными.
Лечение проводят в стационаре. Терапия для восстановления после отравления, вызванного сметаной, включает использование разных лекарственных средств:
- Специфические растворы для восстановления водно-солевого баланса – Хлосоль, Трисоль.
- Энтеросорбенты – Полифепан, Полисорб.
- Препараты, снимающие спазматические проявления – Но-Шпа.
- Медикаменты с антисептическим действием – Интестопан.
- Лекарства, направленные на нормализацию кишечной микрофлоры – Бифиформ, Линекс.
- Ферменты для восстановления пищеварительного процесса – Панкреатин, Фестал.
Пациенту назначают витаминные комплексы для скорейшего выздоровления. Большое внимание после отравления уделяется правильному питанию. Из рациона исключают ряд продуктов, чтобы наладить работу пищеварительной системы.
Нельзя кушать:
- мучные изделия и сдоба;
- шоколад;
- коктейли;
- фрукты и овощи в сыром виде;
- зелень;
- приправы, пряности.
В рацион включают каши, супы на овощных бульонах. Пища должна быть нежирной и измельченной, чтобы быстрее усваиваться.
Последствия и меры профилактики
Отравление сметаной редко заканчивается серьезными осложнениями. Однако при тяжелом отравлении возможно развитие негативных последствий:
- обезвоживание, перерастающее в состояние шока;
- нарушение работы сердца;
- токсический шок.
Наиболее подвержены интоксикации сметаной дети и люди со слабой иммунной системой. Смертельный исход возникает редко при тяжелых отравлениях.
Профилактика при интоксикации
Избежать отравления, вызванного сметаной, возможно при соблюдении профилактических правил:
- приобретать продукт в проверенных точках;
- внимательно смотреть сроки годности и условия хранения;
- не употреблять сметану с неприятным запахом и внешним видом;
- не давать детям блюдо в большом количестве;
- читать состав перед покупкой.
Отравление сметаной – не редкость. Кисломолочный продукт быстро портится, поэтому к его выбору рекомендуется подойти ответственно. При появлении признаков отравления обращаются к врачу для подбора необходимого лечения.
