Что делать при отравлении селедкой: меры профилактики

Категория: Пищевые отравления

отравление селедкойОтравление селедкой относится к группе пищевых интоксикаций и происходит нередко. Продукт приносит организму большую пользу, однако может спровоцировать развитие неприятной симптоматики и сильнейшего отравления. Как справиться с признаками передозировки и избежать неприятных последствий?

Причины

Сельдь – довольно популярная рыба, используемая для приготовления разнообразных блюд. В мясе содержится множество полезных веществ, витаминов, микроэлементов.

Употребление сельди нормализует работу щитовидной железы, стабилизирует гормональный фон, способствует снижению холестерина. Добавление в рацион подобной рыбки уменьшает риск развития болезней сердца и сосудов, оказывает благотворное влияние на зрительную функцию.

Однако не всегда употребление селедки приносит пользу. При наличии некоторых факторов подобная пища способна привести к развитию отравления.

Факторы:

  • Приготовление соленой селедки в антисанитарных условиях, с нарушением технологии способно стать причиной размножения вредных бактерий,
  • Употребление в пищу замороженной несколько раз рыбы может привести к отравлению,
  • Некоторые производители маринуют селедку в уже слегка протухшем состоянии,
  • Отравление возможно при употреблении продукта с плохим сроком годности,
  • Поедание сырой селедки в суши и других японских блюдах может привести к заражению паразитами.

Отравление возможно при употреблении плохо термически обработанной рыбы. В подобном продукте возможно размножение болезнетворных бактерий, которые, попадая в организм,  нарушают нормальную функциональность.  Требуется соблюдать внимательность при покупке и поедании подобной селедки.

Симптомы при отравлении селедкой

Передозировка селедкой относится к пищевым отравлениям. Специалисты выделяют два вида интоксикации продуктом – холероподобное и паралитическое. При каждом из них диагностируются определенные неприятные симптомы.

 💡 Холероподобное отравление

Данный вид отравления возникает в результате приема в пищу ядовитой рыбы либо зараженной микробами продукции.  Болезнетворные бактерии в большом количестве способны размножаться в мышечных волокнах селедки.

Признаки:

  1. Сильные болезненные ощущения в животе,
  2. Неукротимая рвота,
  3. Сильное расстройство кишечника,
  4. Постоянное желание пить,
  5. Судорожные проявления в мышцах,
  6. Нервное состояние, страх, раздражение.

При обезвоживании организма страдает мозг. У человека отмечается головокружение, боли в голове, слабость, апатия. Диагностируется снижение количества мочи, ее отделение может практически прекращаться.

 💡 Паралитическая интоксикация

Отравление подобной формы диагностируется в случае употребления некачественно приготовленной селедкой либо продуктом с истекшим сроком годности. Отсутствие термической обработки способствует развитию инфекции в рыбе.

Что происходит:

  1. Сильная, изматывающая рвота,
  2. Понос,
  3. Обезвоживание, желание пить,
  4. Понижение температуры до опасных показателей,
  5. Усиленное потоотделение.

В тяжелых случаях отравления подобного типа возможно нарушение дыхательного процесса, одышка, приступы удушья.

симптомы при отравлении селедкой

Обе формы отравления представляют опасность для здоровья человека, поэтому требуют внимательного отношения и  оказания быстрого оказания первой помощи.

Первая помощь и лечение при интоксикации

Что делать при обнаружении симптомов отравления? В первую очередь рекомендуется вызвать врача. До его приезда пострадавшему оказывают первую медицинскую помощь, чтобы освободить организм от токсинов.

Действия:

  1. Обязательно нужно вызвать рвоту, если она отсутствует. Пострадавшему дают выпить несколько стаканов воды, затем провоцируют рвотный позыв. Повторяют до полного очищения желудка.
  2. Нельзя останавливать рвоту и понос лекарственными средствами – организм сам пытается справиться с отравлением.
  3. Допускается использовать слабительные средства либо очистительные клизмы.
  4. Пострадавшему дают принять сорбенты – Активированный уголь, Энтеросгель.
  5. Пациенту дают пить большое количество жидкости – воды, чая. Пить нужно часто, небольшими порциями.
  6. Пострадавшего требуется уложить в постель, накрыть одеялом, обеспечить покой.

При тяжелой форме отравления лечение проводится в стационаре. Пациенту проводят дополнительное промывание желудка, назначают различные препараты для восстановления функциональности систем и органов. Для восстановления микрофлоры кишечника подбираются специальные медикаменты. При необходимости возможно применение антибактериальных средств.

Что делать при отравлении рыбой

Лечение отравления у детей проводится только в медицинском учреждении под наблюдением врача. Перед назначением лекарств обязательно проводится диагностика для выявления точной причины интоксикации.

Правильное питание или диета

В период восстановления после отравления у взрослых и у детей требуется придерживаться правильного питания. Из рациона исключают жирные, жареные, копченые блюда. Рекомендуется отказаться от сладостей, спиртных напитков, кофе и крепкого чая.

В первые сутки требуется отказаться от пищи полностью, соблюдается питьевой режим. Со вторых суток допускается употребление овощных супов, несладких компотов и морсов, каш на воде, запеченных фруктов.

Соблюдать диету требуется не менее месяца для достижения необходимого результата.

Последствия и профилактика

Интоксикация селедкой проходит довольно быстро, однако при отсутствии необходимой помощи длительное время возможно развитие сильного обезвоживания, что ведет к нарушению работы мозга. Не исключено развитие либо обострение других заболеваний.

Во избежание возникновения отравления рекомендуется соблюдение профилактических правил.

Правила:

  • Не покупать селедку в непроверенных местах, подозрение должна вызвать рыба без головы,
  • Соблюдать условия хранения продукта,
  • Не подвергать селедку повторной заморозке,
  • Проводить тщательную термическую обработку,
  • Если селедка выглядит неприглядно, то не стоит ее употреблять в пищу.

Отравление рыбой селедка способно произойти у любого человека. Справиться с неприятными симптомами несложно, но помощь нужно оказывать вовремя. Правильные действия помогут избежать неприятных последствий.

Видео: поговорим о середке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные статьи

Мы в социальных сетях: