Вредно ли употреблять молочные продукты?
Молоко относится к популярнейшим и любимым многими людьми продуктам, поэтому учеными неоднократно проводились исследования пользы молочных продуктов для организма человека.
Несмотря на несомненную и научно доказанную пользу молочных продуктов для организма, в интернете продолжает набирать популярность безлактозная диета, заключающаяся в полном отказе от приема молока и молочных продуктов.
Сторонники этой диеты утверждают, что человеческий организм не способен усваивать молочный сахар – лактозу, поэтому вред молока и молочных продуктов для здоровья значительно превышает пользу. Так ли это на самом деле, разбираем в статье.
Вредно ли пить молоко?
В 60-х годах прошлого века ученые из США опубликовали исследования, доказывающие вред насыщенных жиров и холестерина для здоровья. При этом они отметили, что молоко и молочные продукты представляют наибольшую опасность.
Сейчас доказано, что молоко вредно только при наличии у пациента лактазной недостаточности. Однако, эта патология встречается только у 5-7% людей.
Утверждение, что молочный сахар не переваривается организмом, либо усваивается только в детском возрасте, также неверно. Выработка ферментов, отвечающих за переваривание лактозы, может снижаться при наличии воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также, если был длительны отказ (более чем на 1-2 года) от употребления любых молочных продуктов.В случае, если взрослый человек продолжает периодически или систематически употреблять молоко, творог, сметану, сливки, кефир, сыры и т.д. в организме продолжают вырабатываться необходимые для их усвоения ферменты.
Из чего состоит молоко, какие в него входят микроэлементы?
Молоко отличается высокой энергетической ценностью, а также содержит огромное количество витаминов и минералов.
В свежем молоке содержится большое количество:
- молочного белка;
- кальция;
- витаминов А, Д, Е, а также витаминов группы В;
- фосфора;
- магния;
- цинка;
- натрия;
- калия;
- селена;
- серы и т.д.
За счет содержания в молоке витамина Д кальций легко усваивается организмом. Употребление одного стакана коровьего молока может обеспечить организм на 30% суточной нормы кальция, 22% нормы фосфора и 14% селена.
Польза молока
Регулярное употребление молока и молочных продуктов:
- обеспечивает организм кальцием, витамином Д, магнием другими витаминами и минералами;
- снижает артериальное давление;
- улучшает сон;
- повышает иммунитет;
- насыщает организм антиоксидантами;
- восстанавливает и поддерживает микрофлору кишечника (особенно употребление кисломолочных продуктов).
Кому нельзя пить молоко?
Молочные продукты противопоказаны:
- пациентам с лактазной недостаточностью (непереносимость лактозы);
- лицам с аллергией на молочный белок;
- пациентам с воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит).
Также рекомендовано ограничить употребление жирных молочных продуктов при наличии любых острых или хронически заболеваний желудочно-кишечного тракта (панкреатит, язвенная болезнь, холецистит и т.д.). При этом разрешается употребление нежирного кефира, творога, обезжиренной сметаны.
Также не следует запивать молоком лекарственные препараты, поскольку это снижает их усвояемость и биодоступность. Исключение могут составлять лекарства, раздражающие ЖКТ, но при этом не связывающиеся с молочным белком, кальцием и магнием (рекомендация запивать препарат молоком для снижения раздражения ЖКТ должна быть прописана в инструкции).
Вредно ли пить молоко при лактазной недостаточности?
При подтвержденном дефиците лактазы (фермент, расщепляющий молочный сахар) употреблять молочные продукты запрещено.
При этом важно разграничивать физиологический низкий уровень лактазы и лактазную недостаточность.
У большинства людей наблюдается низкий уровень лактазы, но при этом они могут адекватно переваривать молочные продукты (при условии, что они не злоупотребляют употреблением молока, творога и т.д.).
При врожденной лактазной недостаточности фермент, расщепляющий молочный сахар, не вырабатывается организмом. Употребление молока и молочных продуктов в таком случае, приводит к появлению:
- диареи;
- рвоты;
- кишечной колики;
- метеоризма;
- кожной сыпи;
- вздутия живота и т.д.
Симптомы врожденной лактазной недостаточности проявляются уже в первые недели жизни.
У взрослых может наблюдаться приобретенная лактазная недостаточность, связанная с аллергическими заболеваниями, болезнью Крона, неспецифическим язвенным колитом, оперативным вмешательствам на кишечнике, опухолями кишечника, дивертикулезом и т.д. У таких пациентов уже через 30-60 минут после приема молочных продуктов появляются боли в животе, рвота, вздутие живота.
ВИДЕО: МОЛОКО: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД
Читайте далее:
