Можно ли получить отравление салом: первая помощь и лечение
Одним из любимых натуральных продуктов большинства людей является сало. Шпик можно употреблять в соленом, жареном, отварном виде, делать в форме заготовок. Однако не все знают, что отравление салом в последнее время происходит все чаще и чаще.
Причины интоксикации
Сало относится к продуктам с повышенной пищевой ценностью, поэтому диетологи не рекомендуют его употреблять в больших количествах. В небольшом кусочке шпика содержится много полезных веществ: жирные кислоты, холестерин, аминокислоты, витамины Е, А, и В. Свиной продукт отлично усваивается органами пищеварения и быстро утоляет голод.
Положительные качества сала:
- Холестерин, содержащийся в шпике, способствует обновлению мозговых тканей.
- Для людей, активно занимающихся спортом, сало помогает повысить выносливость организма.
- Витаминный комплекс, присутствующий в шпике, благотворно влияет на эпидермис и волосы.
- В сале находится арахидоновая кислота, которая нормализует деятельность сердечно — сосудистой системы человека.
- Умеренное употребление сала благоприятно воздействует на репродуктивную систему мужчин и женщин.
- Врачи рекомендуют закусывать салом алкогольные напитки. В натуральном продукте содержатся ферменты, помогающие быстрее расщепить спирт.
Отрицательные стороны употребления сала:
- Высокая питательная ценность. Люди, склонные к полноте должны употреблять шпик в небольших количествах.
- Холестерин, содержащийся в сале, полезен для человека только в малых дозах. Поэтому, чтобы избежать атеросклероза, следует умеренно употреблять данный продукт в ежедневном рационе.
- Соленый шпик повышает давление, а в жареном виде сальный продукт негативно действует на пищеварительную систему.
- Неправильное приготовление может вызвать размножение бактерий, следствием чего станет отравление.
Полностью здоровый человек без проблем может ежедневно в малых количествах кушать сало. Но если любитель шпика страдает от хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, высокого давления, сахарного диабета и других заболеваний, от любимого лакомства придется отказаться.
Причины отравления шпиком:
- Недостаточная термическая обработка.
- Неправильное хранение продукта.
- Свинья была заражена различными болезнями.
- В шпике находились паразиты, ботулотоксин.
Чтобы избежать отравления, к покупке и приготовлению свиного шпика нужно подходить очень ответственно.
Отравление салом: симптомы
Отравление салом относится к разряду пищевых интоксикаций, поэтому признаки недомогания ничем не отличаются от симптомов отравления другими продуктами питания.
Симптомы отравления:
- Тошнота, переходящая в рвотные позывы.
- Вялость, мышечная слабость.
- Болевой синдром в области брюшной полости.
- Метеоризм, диарея.
- Головная боль, повышенная температура тела.
Степень интенсивности отравления напрямую зависит от того, что стало основной причиной интоксикации.
Пищевые инфекции и ботулизм
Отравление салом способно нанести организму серьезный урон. Неправильное хранение, транспортировка или приготовление могут стать причиной различных пищевых инфекций.
Виды пищевых инфекций:
| Паразитоз. |
Свиное сало является благоприятной средой для жизнедеятельности различных паразитов, способных вызвать отравление. Самым распространенным видом паразитов является свиной цепень, который попадая в организм человека, начинает быстро расти и размножаться. Личинки данного паразита могут находиться в любом месте человеческого тела, даже в головном мозге. Диагностика паразитов:
Симптомы:
Лечение:
|
| Сальмонеллёз | Сальмонеллез относится к инфекционным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, вызванный кишечной бактерией Сальмонеллой. Внешний вид сала, в котором находятся вредные бактерии, не вызывает никаких подозрений у покупателей.
Диагностика:
Симптомы:
Лечение:
|
| Ботулизм. | Причиной сильнейшего отравления салом может стать ботулизм. Он возникает из-за попадания в организм человека сильного яда – ботулотоксина. Это опасное вещество негативно воздействует на центральную нервную систему и весь организм в целом.
Диагностика:
Симптомы:
Лечение:
|
| Другие пищевые инфекции(кишечная палочка). |
Вредных бактерий, содержащихся в сале, огромное количество. Большинство из них погибают при термической обработке или засолке свиного продукта. Если шпик приготовлен с нарушением технологии производства, то человек чувствует следующие симптомы:
С легкой степенью отравления можно справиться в домашних условиях, более сильные виды интоксикации требуют лечения в стационаре. |
Кроме пищевых инфекций, отравление салом может возникнуть из-за хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Шпик очень жирный продукт, и усваивается далеко не у всех людей. После перенесенных болезней пищеварительной системы, больной должен в минимальных количествах употреблять данный продукт.
Симптомы отравления:
- Постоянная тошнота, редко рвота.
- Тяжесть в желудке.
- Диарея.
- Привкус желчи в ротовой полости.
При заболеваниях печени, желчного пузыря, сало просто не переваривается и приносит массу неудобств пациенту.
Первая помощь и лечение
При отравлении салом своевременно оказанная неотложная помощь поможет избежать серьезных последствий.
Первая помощь при отравлении:
- Промывание желудка. Для очищения пищеварительной системы от токсинов больному необходимо выпить большое количество слабого солевого раствора и принудительно вызвать рвоту.
- Между рвотными позывами нужно принимать любой сорбент: активированный уголь, Энтеросгель, Смекту, Полисорб.
- При отсутствии диареи врачи рекомендуют принять любое слабительное средство, чтобы очистить кишечник от вредных веществ.
- Если симптомы интоксикации не проходят через несколько часов – больному нужно вызвать скорую помощь.
При слабом отравлении госпитализация не требуется, достаточно оказать больному необходимую первую помощь.
Когда нужна госпитализация:
- У пациента не прекращается рвота.
- Повышается температура тела.
- Возникают признаки обезвоживания: редкие позывы к мочеиспусканию, моча ярко желтого цвета.
- Слабость, ухудшение общего состояния.
Если состояние больного с каждым часом ухудшается, лечение в стационаре просто необходимо. По данным диагностики пациенту назначается индивидуальное лечение, которое призвано устранить симптомы заболевания и устранить причину интоксикации.
Лечение интоксикации:
- Принудительное очищение пищевода от токсических веществ.
- Восстановление водно-солевого баланса после обезвоживания.
- Прием энтеросорбентов.
- Постельный режим.
- Лечебная диета. После перенесенного отравления салом пациент должен несколько недель придерживаться диетического питания: полностью исключить из рациона жирные и соленые блюда, шоколад, газированные напитки, алкоголь.
Последствия и профилактика
В зависимости от причин интоксикации, последствия отравления шпиком могут быть самые разнообразные.
Виды осложнений:
- Дисфункция пищеварительных органов.
- Обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспаление поджелудочной железы.
- Если причиной отравления стал паразитоз – возможно распределение паразитов по всему организму.
- Особенно опасны последствия ботулизма – человек может испытывать проблемы с функционированием центральной нервной системы, органов зрения.
Профилактика
При умеренном потреблении сало приносит только пользу организму. Однако, если пренебрегать своим здоровьем и есть шпик в огромных количествах — проблем со здоровьем не избежать. При покупке, хранении и приготовлении свиного продукта следует проявить особую осторожность – сало может содержать в себе различных паразитов, токсины, способные вызвать отравление. Чтобы избежать интоксикации нужно выполнять несложные меры предосторожности:
- Покупать свиное сало только в магазинах или на рынке, где продукт прошел санитарную проверку.
- Перед приготовлением сало нужно внимательно осмотреть: паразиты и их личинки можно заметить невооруженным глазом.
- Не употреблять шпик в сыром виде: сало должно быть хорошо просолено или прожарено.
- Готовый продукт хранить в холодильнике или морозильной камере.
К сожалению, в настоящее время отравиться можно любым продуктом, особенно если он хранился неправильно или плохо прошел термическую обработку. Сало не является исключением, этот любимый многими продукт часто вызывает пищевую интоксикацию.
Если болезни все же не удалось избежать, необходимо срочно приступить к оказанию неотложной помощи. Своевременно принятые меры по устранению отравления у детей и взрослых помогут избежать серьезных осложнений.
