Полезные и вредные свойства фунчозы, состав, правила употребления
В мире существует множество продуктов питания, которые могут быть не только вкусными, но и полезными для здоровья. Одним из них является фунчоза – тонкие “стеклянные” нити, которые долгое время были важным компонентом в азиатской кухне. Сейчас эта лапша завоевала популярность практически во всем мире.
Однако, не многие знают обо всех свойствах этого продукта. Рассмотрим, в чем польза фрунчозы, ее состав, кому может нанести вред, и правила употребления.
Что такое фунчоза – общая характеристика, особенности производства, состав, калорийность
Лапша широко применяется в азиатской кухне, особенно в Китае и Японии, где ее используют в блюдах с морепродуктами и овощами. В Южной Корее она служит основой для салатов и закусок. А в Таиланде и Вьетнаме стеклянную лапшу часто добавляют в супы.
Многих интересует, из чего же эту фрунчозу делают, что в ее составе? Изготавливается она из крахмала, который получают из крахмалосодержащих продуктов. К ним относятся картофель, кукуруза, батат, бобы мунга. Это делает лапшу доступной и привлекательной для людей, которые не употребляют продукты на основе пшеницы или риса.
Этот продукт содержит углеводы, белки, жиры, витамины и минералы.
Калорийность: в 100 граммах готовой фунчозы содержится около 100 ккал.
Гликемический индекс от 40 до 49, что говорит о ее низкой способности повышать уровень сахара в крови. Для сравнения – таким же индексом обладают цитрусовые.
Фунчоза еще известна как «стеклянная лапша» из-за своей прозрачной, бесцветной консистенции. При производстве не используются яйца.
Использование в кулинарии, правила приготовления
Фунчоза широко используется в азиатской кухне для приготовления супов, салатов и гарниров.
Важно! Чтобы приготовить эту лапшу, достаточно залить ее кипятком и оставить на 10-15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Далее можно добавлять в супы, жарить на сковороде с овощами или использовать в салатах. Она может использоваться, как главный ингредиент, или дополнительный компонент.
Фунчоза прекрасно сочетается с мясом, овощами, морепродуктами, грибами. Ее можно варить, жарить, тушить, запекать.
Также, «стеклянная» лапша может быть использована для приготовления десертов, например, фруктовых салатов или пудингов.
Важно! Стоит помнить, что при приготовлении фунчозы не следует пережаривать ее, так как она может стать жесткой и неприятной на вкус.
Лапша легко впитывает в себя вкусы и ароматы других ингредиентов, поэтому ее следует сочетать с продуктами, которые дополнят и усилят вкус блюда.
Полезные свойства продукта
Среди положительных качеств этого продукта можно выделить его способности:
- снижать уровень холестерина в крови;
- улучшать работу желудочно-кишечного тракта;
- повышать иммунитет;
- укреплять здоровье нервной системы.
Фрунчоза богата клетчаткой, которая помогает нормализовать работу кишечника и улучшает переваривание пищи.
Кроме того, “стеклянная” лапша содержит витамины С, Е, группы В, и минералы, такие как калий, кальций и железо.
Витамины группы В, содержащиеся во фунчозе, играют важную роль в метаболизме и поддержании здоровья нервной системы. Регулярное употребление данного продукта может помочь снизить уровень стресса и улучшить настроение. А также усилить обмен веществ и ускорить потерю веса.
На заметку! Фрунчоза отличается своей удобной формой и быстрым временем приготовления. Это делает ее идеальным выбором для занятых людей, которые хотят быстро и легко приготовить вкусную и здоровую еду.
Для мужчин
Употребление фунчозы полезно для мужского пола, так как содержит цинк. А он играет важную роль в поддержании здоровья простаты и увеличения уровня тестостерона.
Кроме того, этот продукт может помочь улучшить кровообращение, уменьшить уровень холестерина в крови. Это, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Для женщин
Фрунчоза содержит витамин Е, который является антиоксидантом и помогает защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Ее употребление может помочь снизить уровень гормонального дисбаланса. А еще – уменьшить проявление симптомов предменструального синдрома.
Также фунчоза может быть особенно полезна для женщин в период менопаузы, благодаря содержанию магния и кальция. Они являются важными компонентами для здоровья костей. В период менопаузы женщины часто сталкиваются с проблемами, связанными с нарушением обмена кальция. Это приводит к ослаблению костей и повышенному риску развития остеопороза.
При беременности и грудном вскармливании
«Стеклянная» лапша может быть особенно полезна в этот период. Продукт содержит большое количество витамина С. А он помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от вирусных инфекций.
Кроме того, витамин С является важным компонентом для здоровья кожи и волос. Заметим, что особенно важно для беременных женщин.
В данном продукте содержится еще фолиевая кислота. Она является важным элементом для здорового развития плода и профилактики различных нарушений в развитии.
Фунчоза содержит много белка, железа и кальция, важных для поддержания здоровья матери и роста ребенка.
Важно! Кормящим мамам следует употреблять лапшу в умеренных количествах и следить за реакцией ребенка на нее. Если у малыша есть аллергия на глютен, то стоит избегать продукта, так как он содержит клейковину.
Для детей
Благодаря своей легкой текстуре и нежному вкусу, этот продукт может быть включен в рацион детей старше 1 года.
Перед введением в рацион фрунчозы необходимо убедиться, что ребенок не имеет аллергических реакций группы зерновых и крахмалосодержащих продуктов.
Фрунчоза, как составляющая рациона при различных заболеваниях
Следует помнить, что стеклянная лапша может быть вредна при некоторых заболеваниях. Например, людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, следует избегать употребления фунчозы. Она может раздражать слизистую оболочку ЖКТ и усугублять симптомы заболевания.
При гастрите
Фрунчоза, как продукт с высоким содержанием крахмала и низким уровнем жиров, может быть допустима для потребления при гастрите. Но если ее правильно приготовить и употреблять в умеренных количествах.
Важно! Стоит учитывать, что фрунчоза является продуктом изготовления из крахмала. А он может быть трудно усвояемым для людей с проблемами пищеварения, в том числе и при гастрите.
Не следует употреблять ее в виде сухих хлопьев, так как это может привести к раздражению желудочно-кишечного тракта
При панкреатите
Фрунчоза может быть полезна на диете при панкреатите, поскольку легко переваривается, не нагружает поджелудочную железу.
Важно! При обострении панкреатита, продукт следует исключить из рациона. Потому что она может вызвать болезненные ощущения в животе.
При диабете
При этом заболевании фунчоза может использоваться в качестве заменителя более калорийных продуктов. Например, таких как рис или макароны. А все благодаря своей низкой гликемической нагрузке. Рекомендуется употреблять ее в умеренном количестве и в сочетании с другими продуктами, для избежания резких скачков уровня сахара в крови.
Вред фунчозы, чем может быть опасен низкокачественный продукт, противопоказания
Хотя эта лапша и полезна, плохой продукт может быть опасен для здоровья. Низкокачественная лапша может содержать пестициды, гербициды и другие химические вещества. А они могут быть вредны для организма.
Кроме того, если фунчоза производится в неблагоприятных условиях гигиены, это может привести к заражению патогенными микроорганизмами и вызвать пищевое отравление.
Важно! При покупке данного продукта стоит выбирать проверенных производителей.
Несмотря на множество полезных свойств, фунчоза может иметь противопоказания для людей с индивидуальной непереносимостью или аллергической реакцией на нее. Людям с ожирением стоит воздержаться от употребления продукта в большом количестве, так как он содержит углеводы. Важно учитывать эти факторы при использовании «стеклянной» лапши в рационе.
Можно ли отравиться фунчозой
Отравление этим продуктом встречается довольно редко, но все же возможно. Причиной может стать неправильное хранение или приготовление лапши. А также употребление некачественной фунчозы с добавлением вредных химических веществ.
Симптомы отравления могут включать в себя тошноту, рвоту, диарею, дискомфорт в животе и головную боль. В случае появления подобных симптомов необходимо обратиться к врачу и прекратить употребление продукта.
Можно ли есть фунчозу при похудении
Фунчоза является довольно низкокалорийным продуктом, что делает ее весьма привлекательным для людей, которые следят за своим весом, и не хотят знать, Энергетическая ценность: 100 грамм вареной лапши содержит всего 90 ккал. Это существенно меньше, чем, например, макароны или рис. Кроме того, продукт богат растительными волокнами, которые помогают сохранять чувство сытости и ускоряют обмен веществ.
Можно ли поправиться, употребляя лапшу? Стоит помнить, что приготовление фунчозы в сочетании с маслом или сливочным соусом может существенно увеличить калорийность блюда. Поэтому, на диете рекомендуется кушать лапшу, приготовленную на пару или вареную. Без добавления масла и других жиров.
Также стоит учитывать, что фунчоза является источником углеводов. При похудении рекомендуется сократить потребление углеводов в общей диете и увеличить количество белка и здоровых жиров. Поэтому не стоит употреблять лапшу в больших количествах.
Как правильно выбирать фунчозу
При покупке лапши необходимо обращать внимание состав и производителя. Низкокачественный продукт может содержать вредные примеси и привести к отравлению организма.
На что следует обратить внимание:
- На внешний вид лапши. Качественный продукт имеет однородный цвет и не содержит посторонних примесей.
- На срок годности и условия хранения продукта.
- Качественная фунчоза имеет светло-желтый или бежевый цвет, не включает посторонних примесей и имеет слабый аромат.
- При покупке стоит учитывать срок годности продукта и условия его хранения. Фунчоза может содержаться в прохладном и сухом месте в герметичной упаковке до 2-х лет.
Это поможет избежать покупки низкокачественного продукта, загрязненного вредными добавками и пестицидами или просроченного. При наличии сомнений в качестве лучше не рисковать и выбрать другой более надежный вариант.
Важно! Стоит отдавать предпочтение продуктам от проверенных производителей и продавцов, чтобы избежать покупки низкокачественного товара.
Правила и сроки хранения
Держать фунчозу следует в сухом и прохладном месте. При этом она не должна быть доступна для воздействия прямых солнечных лучей. Срок хранения составляет около двух лет. Это при условии, что она была правильно упакована и хранится в соответствии с рекомендациями.
Если упаковка уже открыта, то лучше использовать лапшу и не держать ее долго. Если все же хранить приходится, то лучше всего это делать в темном сухом месте. Разложить лапшу нужно в стеклянную посуду с хорошо закрывающейся крышкой.
Лапша фунчоза – полезный и низкокалорийный продукт, который можно добавлять в свой рацион. Ее употребление может оказывать положительное влияние на здоровье. Однако, стоит учитывать особенности своего организма и не злоупотреблять продуктом. Правильный выбор и приготовление фунчозы помогут получить максимальную пользу для организма.
