Чем полезен желатин пищевой человеку: 8 плюсов для организма
Какое влияние на организм может оказать продукт, не имеющий ни вкуса, ни запаха? Оказывается, это желатин, именно он не вызывает никаких вкусовых и обонятельных реакций, весьма полезный продукт. Его используют в фармацевтических и косметических препаратах, рационе питания животных, при приготовлении желе, мармелада, различных муссов и т.д.
Что такое желатин?
В переводе на русский язык с латыни, пищевая добавка означает «застывший». Производители зефира, жевательных конфет, мороженого, некоторых видов йогуртов и соусов не обходятся без желатина.
В принципе – это тип белка, который получается из коллагена. В его составе аминокислоты, глицин и пролин.
Медики доказали, что польза желатина заключается в его умении:
- справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта;
- купировать боль в суставах;
- укрепить сердечную мышцу;
- оказывать благотворное воздействие на волосы, ногти и дерму;
- вызвать чувство насыщения.
Польза продукта
У многих при слове желатин возникает ассоциация со сладостями, красителями и другими не особенно полезными для организма пищевыми добавками. Однако такое представление в корне неверно.
Польза пищевого желатина в наличии в его составе глицина и пролина. Большинство людей не получает эти аминокислоты в необходимом количестве, поэтому потребление пищевой добавки восполняет эту недостачу и приносит пользу организму.
Кишечник и пищеварение
Одно из самых распространенных заболеваний современности – проблемы с желудочно-кишечным трактом. Вызвано это чрезмерным увлечением мясом – стейками, филейными частями и грудками. Употребление пищевого желатина полезно для организма человека, т.к. восполняет нехватку необходимых аминокислот. Вместе с тем продукты с желатином оказывают существенную поддержку слизистой оболочке кишечника, поглощают воду и другие жидкости, способствуя более эффективной работе пищеварительной системы.
На заметку! Следует придерживаться золотого правила – добавив полезный, уберите вредный продукт. Таким образом можно достичь существенного улучшения работы пищеварительных органов.
Качество сна
Содержащийся в желатине глицин оказывает благотворное воздействие на нормальный ночной отдых. Пара столовых ложек вещества (приблизительно три грамма глицина), вполне достаточна для крепкого сна.
Повышение когнитивных способностей мозга
Человек до тех пор остается человеком, пока способен мыслить. С возрастом практически все замечают, что по каким-то причинам мозг начинает обрабатывать необходимые сведения более медленно, запоминает меньшее количество фактов, быстрее забывает информацию.
Вместе с тем хорошей новостью является то, что улучшить когнитивные способности мозга можно в любом возрасте, внеся в свой распорядок дня лишь незначительные изменения.
Среди действенных способов повышения мозговой деятельности врачи выделяют следующие моменты:
- Умеренное потребление таких продуктов как кофе и натуральное вино.
- Временный отказ от приема пищи.
- Своевременный и активный отдых.
- Систематическое занятие спортом.
- Решение логических головоломок.
- Максимальное возможно долгое нахождение на свежем воздухе и прием солнечных ванн.
- Правильно подобранный рацион питания.
Остановимся подробно на последнем моменте. Обеспечивать главный орган – мозг, необходимыми микроэлементами и витаминами возможно только при правильно организованном питании, включающем употребление морепродуктов, орехов, овощей, шоколада, ягод, яиц, круп и овощей.
Все рассмотренные выше факторы способствуют значительному улучшению работы мозга.
Данные экспериментов
Чем желатин полезен для здоровья, доказано научно. Медицинские исследования показали, что отдельные составные части вещества снижают артериальное давление. Желатин очищает организм от активных форм кислорода и ионов металлов, а также уничтожает раковые клетки.
Если пищевая добавка добавляется в еду, то предотвращает появление кристаллов льда при заморозке, позволяя сохранить вкусовые качества и консистенцию продуктов.
Воздействие на качество кожи
Антиоксидантные свойства продукта, наличие коллагена вызвало большую заинтересованность производителей косметики. Рекламируя свою продукцию, компании уверяют представительниц прекрасного пола в том, что их косметика, в которой используется желатин, останавливает старение и омолаживает кожу.
Научных доказательств эффективности коллагеновой и желатиновой продукции на состояние дермы не существует. Кремы и лосьоны, содержащие «чудодейственные» элементы, не в состоянии глубоко проникать в кожу и их эффект прекращается вместе с окончанием косметической процедуры.
Хотя нет никаких точных данных о пользе или вреде желатина на состояние эпидермиса лица, желание женщин обратить время вспять столь велико, что разрекламированные товары не залеживается на прилавках магазинов.
Вместе с тем существуют убедительные доказательства эффективного воздействия на дерму перорального употребления желатина. Значительная доза съеденного вещества делает кожу эластичнее. Это не субъективное мнение прекрасных дам, а данные, зафиксированные приборами.
Несколько лет назад китайские и американские ученые провели эксперимент и отследили перемещение коллагена и желатина по организму. В результате ученые сделали вывод – некоторые виды пептидов, попав в мышцы кожи, заметно улучшили их свойства. Правда следует заметить, что в исследовании использовался только один из существующих трех десятков коллагенов, и не факт, что остальные виды дадут подобный результат.
Маска для лица
Кожа выглядит более здоровой и свежей, с меньшим количеством растяжек и морщинок у тех, кто с удовольствием включает в свое меню продукты с коллагеном. Так что ответ на вопрос, полезно ли желе из желатина – однозначен – да, продукт приносит определенную пользу.
Несмотря на то, что на кожу лучше всего действует прием желатина внутрь, многие представительницы прекрасного пола возлагают определенные надежды на коллагеновые маски для лица. Рецепт довольно прост:
- по две столовые ложки желатина и лимонного сока;
- четыре ложки теплой воды;
- смесь наносится на лицо на четверть часа, а затем смывается.
Рецепт полезного и вкусного десерта
Если говорить о пользе и вреде пищевого желатина, в первую очередь необходимо отметить его благотворное влияние на кожу. Это очень важно для прекрасной половины человечества. Забота о внешнем виде важный момент в жизни любой женщины, поэтому многие из них употребляют желатин в пищу. Приведем рецепт несложного десерта, который благотворно повлияет на состояние кожи.
Потребуются следующие ингредиенты:
- двадцать грамм желатина;
- двести грамм сметаны;
- стакан молока;
- сто грамм сахара;
- четверть килограмма творога;
- одна столовая ложка какао.
Желатин заливается теплым молоком. Через 15-20 минут, когда средство разбухнет, следует поставить смесь на медленный огонь и довести до полного растворения желатина. Миксером смешивается творог, сметана и сахар. Добавляется молочная смесь и какао. Полученная сладость расфасовывается по формочкам и отправляется в холодильник. Вкусный, а что еще более важно, полезный десерт будет готов через полчаса.
Забота о здоровье сердца
Желеобразное вещество имеет еще одно полезное свойство – нейтрализует химические соединения, попадающие в организм человека вместе с белками. Это резко снижает риск возникновения инсульта, сердечных приступов и других проблем с сердечно-сосудистой системой. Так что и в этом случае речь может идти не о вреде желатина пищевого, а о несомненной пользе продукта.
Поддержка костей, защита суставов и купирование боли
Желатин благотворно влияет на хрящи и кости скелета. Недаром спортивные врачи прописывают желатин тяжелоатлетам.
Употребление желеобразного продукта рекомендована людям, занятым тяжелым физическим трудом, и страдающих от артрита и остеопороза.
Продукт эффективно устраняет воспаление, укрепляет суставы и купирует болевые ощущения. Медицинские эксперименты показали, что прием желатина в течение двух месяцев существенно снижает боли у людей, страдающих остеоартритом.
Медицинский факт. После тридцати лет, в организме человека каждый год на один процент снижается выработка коллагена, к 60-ти годам же практически сводится на нет.
Единственным способом, восстанавливающим структуру хрящей и укрепляющим суставы, является употребление в пищу продуктов, содержащих фибриллярный белок. Вместе с тем, чтобы желатин принес пользу, необходимо посоветоваться и придерживаться рекомендаций диетолога и ревматолога.
Чувство насыщения
Люди, желающие избавиться от лишних килограммов, используют такое свойство желатина как притупление чувства голода. Исследования показали, что, употребляя желатин, человек чувствует себя более сытым, т.к. продукт повышает уровень гормонов, снижающих аппетит. В одном из экспериментов был получен удивительный результат – желатин уменьшил чувство голода более чем на сорок процентов по сравнению с молочным белком.
Пользу или вред может принести желатин организму человека, соблюдающему строгую диету, отметим, что все зависит от правильно составленного рациона питания и соблюдения рекомендаций диетолога.
Пищевой желатин для суставов: польза и вред
Стремление не допустить старения кожи приводит к тому, что некоторые дамы готовы есть желатин пачками. Одна часть слабой половины человечества предпочитает употреблять вещество, полученное натуральным путем (например, холодец), другие не возражают от приема нескольких пачек желатина, предназначенного для кулинарных изысков.
И в первом, и во втором случае следует помнить – желатин имеет и полезные, и вредные свойства, поэтому необходимо соблюдать меру, принимая данный продукт.
Вред желатина для организма человека
При употреблении любого продукта главное правило – соблюдать умеренность. Рассуждая о желатине его пользе и вреде для организма, людей в первую очередь интересует, насколько он безопасен.
По составу желатин на 85-90 процентов состоит из протеина и пары процентов минеральных солей. Продукт не содержит ни жиров, ни углеводов, ни консервантов. Таким образом можно сказать, что он практически безвреден. Однако неумеренное или нерациональное потребление желатина может нанести вред человеку. Это касается людей, с нарушением водно-щелочного баланса и имеющих проблемы сердечно-сосудистой системой.
Когда вреда для здоровья больше чем пользы
Являясь оксалогеном, желатин может вызвать образование камней из солей щавелевой кислоты, что приводит к мочекаменной или желчекаменной болезни.
Людям, страдающим атеросклерозом и имеющим склонность к тромбофлебитам, вещество противопоказано, т.к. повышает свертываемость крови.
Побочные эффекты и противопоказания
Несмотря на определенную пользу пищевого желатина, систематическое и неконтролируемое употребление продукта может привести к следующим расстройствам:
- Образованию камней.
- Вызвать хронический запор.
- Обострить воспалительный процесс в области вен.
- Вызвать аллергическую реакцию (в редких случаях).
Использовать пищевую добавку противопоказано следующей категории людей, страдающих от:
- геморроя;
- имеющим склонность к запорам;
- обладающих повышенной чувствительностью к желатину;
- имеющих проблемы с толстой кишкой.
