Шампиньон таблитчатый: как выглядит, можно ли есть, где растет, правила сбора
Всего существует больше 20 видов шампиньонов, пожалуй, самым редким среди собратьев стал шампиньон таблитчатый. Он занесен в красную книгу. За оставшимися экземплярами строго следят.
Шампиньоны таблитчатые – это грибы, которые выполняют очень важную функцию. Они смогли прижиться в экстремальных местах – пустынях, на глиняно-щебенистой почве, на склонах низкогорья, в степях. А это значит, что они играют серьезную роль в селекции культивируемых шампиньонов, которые очень не любят жаркие условия. Если вы занимаетесь разведением шампиньонов, то необходимо подобрать профессиональное оборудование https://www.green-al-mushroom.ru/catalog/.
Возможно, именно таблитчатый шампиньон положит начало выращиванию новой грибной культуре в различных южных регионах, таких как Средняя Азия или Казахстан, где сейчас это просто невозможно делать.
Как выглядит шампиньон таблитчатый
Шляпка гриба очень плотная и мясистая, изначально полукруглой формы, которая с течением времени становится выпукло-распростертой. Бывает, что она имеет плоское углубление в самом центре. Цвет либо просто белый, либо белый с серым оттенком, при соприкосновении отдает желтизной. Удивительной и главной особенностью является то, что чем старше гриб, тем больше шляпка как будто выглядит потрескавшейся на части пирамидальной формы, ячейки, которые располагаются параллельно друг другу и горизонтально. Сверху шляпка таблитчато-трещиноватая или таблитчато-ячеистая. Ячейки на грибе зачастую накрыты маленькими прижатыми чешуйками. Диаметр шляпки от 5 до 20 см, на ее краях заметны остатки покрывала, края изначально подвернуты, но со временем они превращаются в края распростертого вида.
Шампиньон таблитчатый имеет плотную и толстую ножку, длиной от 4 до 7 см., в ширину она будет 1-3 см с волокнисто-шелковистой поверхностью. Форма у нее правильная цилиндрическая. Ножка таблитчатого шампиньона, как и весь гриб, белая. Находится она непосредственно по центру шляпки и сужается к основанию. На ножке находится кольцо, которое на ощупь снизу будет волокнистым, а сверху гладким. Цвет кольца белый, как и всего остального. Чем старше гриб, тем сильнее свисает кольцо, изначально оно чуть отстает от опоры. Мякоть у этого редкого гриба белая. С возрастом в основании ножки и над пластинками она имеет свойство розоветь. Если коснуться мякоти, она приобретет желтый цвет. При достижении зрелости пластинки узкие и свободно расположенные, становятся черно-бурого цвета. Споровый порошок имеет темно-коричневый цвет и флюоресцирует.
Где растет шампиньон таблитчатый
Такой экземпляр огромная редкость и растет преимущественно в пустынных, полупустынных почвах и целинных степях. Впервые гриб был найден на территории целинных украинских степей, что стало фактом нахождения этого вида на всей территории европейского континента. Иногда эту разновидность шампиньонов можно встретить в Средней Азии, в Сибири или пустынях Казахстана. В Америке этот гриб встречается крайне редко на территории пустыни штата Колорадо.Удивительный факт, что таблитчатый шампиньон можно отыскать в Арктике, тундре и даже на острове Врангеля.
Можно ли есть шампиньон таблитчатый?
Гриб съедобный, то информации о рецептах с ним не найти. Ведь он очень редко встречается и находится в красной книге, поэтому его особенно берегут от грибников.
Ложные двойники
Плоскошляпковый шампиньон несъедобный и вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта. Имеет мясистую, толстую яйцевидную шляпку, которая со временем становится плоской, что понятно из названия шампиньона. Своими радиальными чешуйками и формой в молодости похожа на шляпку таблитчатого. Главное отличие заключается в ножке гриба, высота ее составляет от 8,5 до 17 см, а ширина около 1.5 см. Также она может быть изогнутой формы.
Внимание: Еще одним кардинальным различием является бурое или темно-серое пятно посередине шляпки сверху. Точно распознать плоскошляповый, можно по широкому кольцу на ножке, которое кверху тонкое и простое, а ближе к краю раздвоенное и утолщенное. Гриб обладает неприятным резким запахом фенола. Илом ножки окрашивается в ярко желтый кислотный цвет – это тоже отличительный признак двойника.Часто создают «ведьмины круги», обычно произрастают вблизи жилищ, а также в лесах смешанного типа и лиственных.
Правила сбора и употребление
За счет того, что гриб достаточно редкий и красно книжный, а также произрастает в труднодоступных местах, таких как пустыне или тундре, особенных указаний по условиям сбора нет. Есть информация, что таблитчатый шампиньон съедобный и не несет угрозы для здоровья человека. Это непопулярный гриб и из-за того, что он крайне нечасто встречается информации о способах его обработки и приготовления нет.
Читайте далее:
