Щавель опасен пыльцой и оксалатами
Щавель — что нужно знать о этом растении
Щавель (Rumex) ‒ это листовое растение из семейства гречишных (Polygonaceae), как правило ‒ многолетнее. И растет оно практически по всему миру. Щавель достигает 30-100 сантиметров, имеет удлиненное листья, иногда ‒ с красноватым оттенком.
Всего насчитывается около 200 видов щавеля, из которых в Украине встречаются 25. Большинство из них считаются сорняками, другие ‒ окультурены и добавляются в различные блюда или употребляются отдельно. Среди съедобных видов ‒ одесский, широколистный, конский, кислый щавель или, как его еще называют, квасок. Листья последнего, например, добавляют в зеленые щи, салаты или квас.
В щавеле содержится витамины А и С, кальций, железо, магний, фосфор, калий, кверцетин, яблочная, кофейная, лимонная и щавелевая кислоты, придающие ему кисло-лимонный привкус.
Применение щавеля положительно влияет на состояние зрения, кожи, иммунной системы и улучшает репродуктивные функции организма.
Используют растение и в народной медицине ‒ оно имеет кровоостанавливающие и мочегонные свойства, нормализует уровень холестерина, сахара, повышает секрецию желчи, стимулирует печень. Щавель также рекомендуют при гепатитах, анемии, атеросклерозе, ожирении и диабете.
В народе также бытует мнение, что употребление чая из щавеля помогает вылечить рак молочной железы. Однако, научных доказательств этому нет, а некоторые медицинские учреждения даже выражали беспокойство относительно потенциала растения не подавлять, а способствовать росту опухолей.
Кроме того, в щавеле содержатся соли щавелевой кислоты (оксалаты). В большом количестве они могут вызвать отравление и даже летальный исход (зафиксирован смертельный случай отравления щавелевой кислотой из супа).
Также оксалаты могут откладываться в мочевом пузыре и почках, приводя к образованию камней.
Противопоказан щавель и при язвах и гастритах с повышенной кислотностью.
Вредным может быть и пыльца щавеля. Она является умеренным аллергеном, но в период цветения у чувствительных к нему людей могут развиваться симптомы поллиноза. На территории Украины щавель, как правило, цветет в период с апреля по сентябрь. А особенно высоки уровне пыльцы в воздухе фиксируются в конце июня.
По данным молекулярного тестирования, около 3% украинцев с сезонной аллергией чувствительны именно к пыльце щавеля. Впрочем, в регионах южной и восточной Украины чувствительность к пыльце Rumex среди людей с поллинозом может колебаться от почти 9% (Херсон и Днепр) до 22% (Николаев). На Севере и Западе она, практически, нулевая.
При этом более аллергенной считается пыльца не огородного щавеля, а его дикорастущих родственников, например, щавеля полевого или кудрявого.
Последний растет почти где угодно, включая луга, обочины дорог, мусорники и является серьезным бурьяном для сельского хозяйства. Хотя он также может использоваться и в пищу. Его листья, стебли и семена едят сырыми или вареными. Жареные семечки использовали как заменитель кофе.
Пыльца кучерявого щавеля фиксируется в Турции, Восточной Польше, Индии, Лондоне, Брюсселе, Марселе и в Афинах. Различные исследования в Северной Америке продемонстрировали наличие пыльцы полевого щавеля во Флориде, Филадельфии, Пенсильвании, Нью-Джерси и на Аляске. В Западной Европе он распространен в Лондоне, Лейдене, Брюсселе, Мюнхене и Марселе, а также в Афинах и Цюрихе.
А исследования, которое проводилось в Техасе среди детей военных с аллергическим ринитом, показало, что 17% из 209 пациентов были сенсибилизированные к пыльце щавеля курчавого.
Чуть больше ‒ 18% ‒ это был уровень сенсибилизации к пыльце щавеля полевого или овечьего, которую продемонстрировали американские военные.
В Польше при анализе записей 8586 пациентов с сезонной аллергией зафиксирована повышенная чувствительность к аллергенам пыльцы полевого щавеля в 19 % случаев.
Этот пыльца также является одним из самых распространенных аллергенов на Тайване и в Иране.
Что провоцирует аллергию
В пыльце щавеля курчавого обнаружено несколько антигенных белков, которые могут приводить к аллергическим реакциям. Подобные им аллергенные компоненты содержатся в пыльце амброзии.
Кроме того, перекрестную реактивность можно ожидать между пыльцой щавля и других представителей семейства гречишных, куда также входят гречка, спорыш, ревень, змеевик, и другие растения.
Симптомы аллергии на щавель
Пыльца щавеля может вызвать астму, аллергический ринит и аллергический конъюнктивит.
Типичными признаками поллиноза будут:
- зуд,
- припухлость и покраснение глаз,
- зуд в носу,
- насморк,
- кашель.
Иногда может наблюдаться сыпь на коже ‒ крапивница. При высокой чувствительности к пыльце растения развивается астма.
При употреблении щавеля пыльцевая аллергия может усиливаться, а в придачу могут проявляться и пищевые симптомы: боль в желудке, рвота, диарея.
Диагностировать аллергию на щавель можно с помощью кожных тестов или специального ‒ молекулярного анализа крови. Если результаты исследования будут положительными, лучшей стратегией на будущее будет обходить этот аллерген.
Как правило, реакции на щавель проявляются в течение нескольких часов после контакта и проходят самостоятельно, если устранить его влияние. В некоторых случаях, после консультации с врачом, все же понадобится прием антигистаминных или других препаратов. Впрочем, при слишком выраженной реакции, проблемах с давлением, дыханием или при обмороках ‒ за медицинской помощью следует обращаться немедленно. Ведь подобные проявления могут быть признаком такого опасного для жизни состояния, как анафилаксия.
Источники
- http://www.phadia.com/en/products/allergy-testing-products/immunocap-allergen-information/weed-pollens/allergens/yellow-dock1/
- https://allergy.org.ua/shchavel-i-do-noho-tezh-buvaie-alerhiia/
- https://www.pollen.com/research/genus/rumex
- http://www.phadia.com/en/products/allergy-testing-products/immunocap-allergen-information/weed-pollens/allergens/sheep-sorrel/
- http://www.pollenlibrary.com/Specie/Rumex+acetosella/
- https://www.verywellfit.com/sorrel-benefits-side-effects-and-preparations-4211503
- https://www.rxlist.com/sorrel/supplements.htm#
- https://helix.ru/kb/item/21-984
- http://allergy-mask.ru/articles/allergiya-na-shavel.html
