Можно ли употреблять кефир при диарее: влияние на организм
Можно ли пить кефир, когда у вас диарея? Этим вопросом задаются многие люди, страдающие расстройствами ЖКТ. Как известно, кефир часто включают в состав лечебных диет, но значит ли это, что при поносе можно пить кефир?
Однозначного ответа не существует. Гастроэнтерологи при расстройстве желудка не рекомендуют использовать продукт с низким процентом жирности. Советуют пить кефир со средней или высокой жирностью (от двух с половиной процентов). Конкретные рекомендации может дать только лечащий врач, на основе наблюдения и исходя из результатов анализов.
Исторические факты
Кисломолочный продукт «родился» на Кавказе. Долгое время секрет его приготовления оставался за семью печатями. Лишь в начале XX столетия российские ученые на территории нынешней Карачаево-Черкесской республики «добыли» рецепт напитка. Вскоре в Санкт-Петербурге был выпущен первый заводской экземпляр.
На конвейер производство кефира было поставлено в СССР в тридцатые годы прошлого века.
Причины появления диареи
Поносом считается частое (более трех раз в сутки), опорожнение кишечника разжиженными каловыми массами. Диарея бывает двух типов – острая и хроническая.
Первый тип заболевания характеризуется внезапностью появления и может возникнуть в следующих случаях:
- из-за пищевого отравления;
- попаданием вирусной, бактериальной или паразитарной инфекции;
- нервным или психическим нарушением.
Хроническая диарея вызывается:
- воспалительным процессом;
- является следствием применения отдельных лекарств;
- появлением синдрома раздраженного кишечника;
- наличием злокачественной опухоли.
Состав кефира
При изготовлении кефира используются два ингредиента: молоко и специальная закваска. После соединения этих частей начинается процесс брожения.
Готовая субстанция содержит следующие необходимые организму микроэлементы:
- белки;
- жиры;
- витамины;
- углеводы;
- кислоты органического происхождения;
- макро- и микроэлементы.
Правила выбора
При выборе кефирной массы в магазине стоит обращать особое внимание на ее жирность.
- Обязательно учитывайте срок годности.
- Приветствуется употребление напитка, изготовленного не более трех дней назад.
- Не следует приобретать средство по истечении 7 дней с момента выпуска, даже если оно еще не просрочено.
- Обращайте внимание на содержание в напитке живых культур и отсутствие консервантов.
Питание
Даже при легкой форме заболевания необходимо соблюдать определенные правила приема пищи. Кефир нельзя сочетать с:
- грибами;
- виноградом;
- огурцами и помидорами;
- рыбой;
- бобовыми культурами;
- консервами.
Приносит ли кефир пользу
Во время болезни напиток оказывает положительное действие на кишечник. Однако, следует сразу же сказать, что благоприятное воздействие может принести только натуральная, произведенная на основе кисломолочной основы субстанция. Натуральный кефир является пробиотиком, эффективно улучшает состояние флоры кишечника.
Во время диареи происходят постоянные выделения, но значительное количество токсинов и бактерий скапливается в ЖКТ и блокирует усвоение полезных веществ. Кефир способствует очищению организма и усвоению им полезных микроорганизмов.
Другие полезные свойства пищевого изделия – оказывает действенную помощь организму, облегчает пищеварение, устраняет брожение и метеоризм.
Влияние на организм
Получив утвердительный ответ на вопрос, можно ли при диарее пить кефир, большинство больных хватаются на стаканы и начинают неумеренно потреблять его.
Поступать так категорически нельзя. Неправильное и не дозированное потребление может только усугубить ситуацию. Медики рекомендует следующее:
- Не принимать продукт при наличии критических симптомов – рвоте и высокой температуре.
- Начинать употреблять кефир следует только на третьи сутки после последнего поноса.
- Количество выпитого кефира при диарее не должно быть больше двух стаканов в день.
- Утром продукт лучше всего выпивать натощак.
На заметку! Лечение эффективно в период легкого течения болезни – при недомогании или отравлении. Лечение заболевания, вызванного с инфекцией, только кефиром не даст необходимого результата.
Лечение
В период диареи врачи советуют употреблять в пищу продукты, замедляющие действие ЖКТ. В сутки необходимо потреблять не более двух тысяч калорий. Пищу, которая подвергается термической обработке, следует употреблять в виде пюре. На период болезни необходимо ограничить потребление продуктов из молока. Исключение: сметана, сыр, обезжиренный творог и кефир.
Кефир на три четверти состоит из воды, поэтому его главная задача борьба с обезвоживанием и поддержание водно-солевого баланса. Однозначно можно сказать, что только кефиром понос остановить нельзя. Помощь кисломолочному должны оказать и другие продукты, и медикаменты.
Плюсы и минусы
Главное достоинство кефира – значительное количество в его составе полезных микроорганизмов, витаминов, грибков и минералов полезных человеку. Сам по себе продукт не может устранить понос, но восстанавливает микрофлору и работу кишечника.
Бороться с возникшей проблемой необходимо, потребляя свежий, жирный продукт в необходимом количестве (до четырехсот граммов в день).
Высокая жирность жидкости способствует образованию лактозы, стимулирует кишечник и нормализует РН-кислотность.
К положительным качествам вещества относятся:
- наличие в составе белков, бета-каротина, кислот, витаминов группы В;
- угнетение патогенных микроорганизмов;
- способность устранить раздражение слизистой оболочки кишечника;
- приведение в норму баланса бактерий.
При комплексном подходе к лечению заболевания рекомендуется использовать свежую, приготовленную дома субстанцию.
Рецепты
Вариантов приготовления полезного продукта существует множество, но для получения напитка в домашних условиях следует выбирать простые способы. Рассмотрим некоторые из них.
№ 1. Для самого простого рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- четыреста пятьдесят миллиграммов молока;
- полсотни мл. кефира;
- половина чайной ложки сахара.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Молоко нагревается до теплого состояния, добавляется закваска и все тщательно перемешивается.
- Емкость укрывается материей и помещается в темное и теплое место на ночь.
К утру напиток готов к применению.
№ 2. Изготовляется из старой закваски (пятьдесят миллиграммов) и половины литра свежего теплого молока.
Основа размешивается в молоке и смесь в стеклянной таре ставится в темное место часов на десять. Затем содержимое банки еще раз перемешивается и через еще десять часов средство готово.
№ 3. В литр теплого молока добавляется сто – сто пятьдесят жирной (не менее двадцати процентов) сметаны. Смесь тщательно перемешивается и оставляется в темном месте при комнатной температуре. Через двенадцать часов продукт вторично перемешивается и проверяется его вкусовое качество.
№ 4. Для приготовления кефира с бифидобактериями необходимы следующие ингредиенты:
- один флакон или пять порций препарата «Бифидумбактерина»;
- шестьдесят граммов сметаны;
- две сотни мл подогретого молока.
Все продукты перемешиваются и ставятся на три – четыре часа в темное и теплое место. Так получается закваска для особого вида кефира. Затем на литр молока добавляется сто пятьдесят мл основы и смесь настаивается двенадцать часов, после чего она готова к использованию.
Важно!
- Срок годности приготовленных напитков – не более двух дней.
- Отлейте пятьдесят мл. закваски для приготовления повторной порции напитка.
Противопоказания
Несмотря на пользу, имеется ряд ограничений по употреблению кефира.
Во-первых, это индивидуальная непереносимость.
Во-вторых, нельзя принимать людям с гастритом и язвой желудка.
В-третьих, кефир нельзя давать детям в возрасте до года. В этом нежном возрасте детский организм не переносит казеин.
Если у беременных или кормящих женщин возникли проблемы с ЖКТ, определить, можно ли употреблять кефир при поносе, должен лечащий врач.
Все остальные категории пациентов, не имеющие перечисленных проблем со здоровьем, могут использовать напиток в соответствии с рекомендациями врача.
Простокваша и дети
Как прикормка кефир рекомендован для детей с полугодовалого возраста. Продукт помогает перевариванию пищи, препятствует образованию запоров.
Существует несколько нюансов, которые необходимо учитывать, когда кефир используется для детей:
- Младенцам нельзя давать неразбавленное вещество, т.к. в нем много крахмала.
- Следует использовать только тот продукт, который разработан специально для малышей.
- Доза для маленького ребенка не должна превышать одного стакана.
Особое внимание следует обратить на срок годности и процент жирности.
Особый вид
Напиток, обогащенный полезными бактериями, называется биокефиром. По своему составу он более ценен, чем обычная кисломолочная масса.
Бифидобактерии защищают организм от токсичных веществ, усиливают синтез белков и витаминов.
Микроорганизмы биокефира:
- поддерживают кислотную среду в кишечнике;
- повышают усвояемость кальция, железа, витамина Д.
Принимать такой вид кефира при диарее можно, т.к. он работает эффективнее обычного напитка. Правила приема и дозировка вещества такая же, как и у обычного кефира.
Народные средства
Ускорить избавление от поноса поможет прием квасцов, ромашки, хвоща вместе с кефиром.
Квасцы растворяют в молоке и настаивают двое суток. Употреблять полученную настойку рекомендуют в течение недели.
Заключение
При поносе организм теряет микроэлементы и необходимые бактерии. Вещества, содержащиеся в кефире, восполняют потери и приводят в норму функционирование кишечника. Кефир при диарее может принести пользу только при правильно подобранном меню и отказом от приема острой и соленой пищи.
Одновременно с использованием напитка необходимо придерживаться следующих правил:
- Ограничить прием продуктов с большим содержанием жиров и углеводов.
- Исключить из меню все виды растительных масел, груши и цитрусы.
- Уменьшить объем еды, потребляемой за один раз, но увеличить количество приемов пищи.
- Потреблять максимально большое количество жидкости.
